‘Baccalàre’, lo street event che ha come protagonista una eccellenza della gastronomia napoletana

La kermesse del baccalà torna a Napoli con lo street event “BaccalàRe”, una delle eccellenze della gastronomia napoletana e campana, sul lungomare Caracciolo da sabato 19 maggio a domenica 27. L’inaugurazione, prevista per  sabato 19 maggio alle ore 20.00 vedrà la presenza del sindaco di Napoli. Durante l’evento poi, i visitatori potranno assistere a showcooking con chef stellati che realizzeranno le loro pregiate ricette dove il baccalà sarà protagonista. Ai fornelli di esibiranno gli chef Luciano Villiani di Aquapetra, Peppe Misuriello della Locanda Severino, Luigi Salomone di piazzetta Milù e Salvatore Bianco de Il Comandante. Ventisei i ristoranti presenti nel villaggio pronti a sfornare piatti al sapor di baccalà.
I visitatori potranno degustare piatti tradizionali e rivisitazioni in chiave gourmet di uno dei prodotti storici della cucina partenopea e campana. Dodici le casse allestite presso le quali sarà possibile acquistare i menù degustazione e venticinque le tonnellate di baccalà pronte per essere utilizzate.
”Il successo dello scorso anno – spiegano gli organizzatori di BaccalàRe, Vincenzo Varriale e Nicola Cavallo – ci ha spinto ad ampliare l’evento dando cosi’ agli amanti di questa nostra tipica pietanza l’occasione di degustare ricette di grandi chef, di vederli all’opera mentre danno vita alle loro creazioni culinarie”. Obiettivo è raggiungere quattrocento mila presenze. Tra le novità di questa edizione, il vino a mescita del Consorzio Vini Vesuviani, la cioccolata al gusto di baccalà e le degustazioni di rum. Ristorazione con un occhio all’ambiente grazie all’utilizzo di materiale rigorosamente Bio.
“BaccalàRe – ha sottolineato l’assessore comunale alle Attivita’ produttive, Enrico Panini – è il primo evento cittadino che fa del Bio un suo tratto caratteristico grazie all’impiego di posateria e materiale esclusivamente ecocompatibile. Attenzione all’ambiente che – ha aggiunto – abbiamo ripreso nei nostri documenti e nelle nostre regole prevedendo sconti per iniziative e manifestazioni che fanno della sostenibilità un loro tratto fondante”. Ma BaccalàRe non sarà soltanto cucina. Tanto anche lo spazio dedicato alla cultura con le tavole rotonde promosse e realizzate dai componenti dell’Accademia Partenopea del Baccalà “I Baccalajuoli” e grazie al gemellaggio con “Il Salone del Libro di Napoli” progetto degli editori Guida, Polidoro e Rogiosi. Di sera invece, spazio alla musica con il Contest CometIncanto e con il debutto della “Baby Song”, orchestra composta dai ragazzi dei laboratori musicali dell’associazione “Annalisa Durante”.