Mercoledì 4 marzo 2026, alle ore 17:30, il Ristorante Francesco & Co. di Castellammare di Stabia ospiterà un evento dedicato alla tradizione dolciaria locale, con la partecipazione di autorità civili e religiose, associazioni e scuole del territorio.
La chef e scrittrice stabiese Rosanna Fienga porterà in scena la storia gastronomica della città, presentando la barchiglia, un dolce antico di cui parlava anche Ferdinando di Borbone nelle sue lettere alla seconda moglie.
Grazie all’estro e alla creatività della Fienga, questo capolavoro della pasticceria conventuale torna oggi a rivivere attraverso un racconto appassionato e una raffinata degustazione. Alla presentazione interverrà anche Giuseppe Plaitano, noto storico cittadino e presidente dell’Archivio Plaitano, che ha rinvenuto documenti attestanti le radici stabiesi di questo dolce. Plaitano ama definirlo “un’opera d’arte che muore nel palato per rinascere nella memoria”.
Rosanna Fienga ha espresso vivo entusiasmo per questo progetto che sottolinea il prezioso ruolo dei sapori come processo di riscoperta delle tradizioni. Un ponte tra passato e presente che riscopre un valore identitario della comunità stabiese. “Sapori che raccolgono il sud in un unico dolce che vuole riemergere per rivoluzionare la nostra storia”, ha affermato l’ideatrice e promotrice dell’evento.
L’appuntamento del prossimo mercoledì 4 marzo, si preannuncia dunque come il rilancio di una memoria illustre, pronta a ritrovare nuova linfa tra le giovani generazioni e a restituire vitalità all’identità stabiese. Il lavoro creativo e di ricerca, magistralmente condotto da Rosanna Fienga e Giuseppe Plaitano, oltre ad incantare le menti, saprà conquistare i palati, assumendo il ruolo simbolico di una rinascita.
Mi parebuon evento, la tradizion è bella ma il racconto sembra un po’ teatrale; la barchiglia, il dolce antiko, lo chef Rosanna ha espressi entusiamo ma Plaitano han trovati documenti che forse non spiegano tutto. I giovani forse capiscono meno, ma l’idea puo rivivere nella comunita.