Cucina News
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Cucina
Impastatrice planetaria: quale scegliere?
Hai sentito parlare dell’impastatrice planetaria e ti sei finalmente deciso ad acquistarla, ma non sai quale modello scegliere?
Oppure hai già individuato alcuni modelli di planetarie professionali, ma non sai dove procedere al tuo acquisto in sicurezza?
In questo articolo confronteremo insieme le caratteristiche dei principali modelli di impastatrici planetarie. Inoltre,...
Cronache Caserta
Al Consorzio Tutela Mozzarella al via il corso per 18 studenti
Al Consorzio Tutela Mozzarella al via il corso per 18 studenti
Cronaca Napoli
L’Antica Pizzeria Da Michele arriva ad Amsterdam
Per la storica pizzeria napoletana è la trentaduesima apertura
Cucina
Mixer da cucina, guida alla scelta
Negli ultimi anni è cresciuto in modo esponenziale l’uso di strumenti e accessori da cucina tesi ad agevolar il lavoro ai fornelli: gli italiani si dedicano sempre più a questa passione e la cucina stessa viene vista in modo differente rispetto al passato, non più soltanto un luogo fisico...
Cucina
Una nuova “Cucina Mobile” a Padova: oltre 100 pasti per i senza dimora
Seconda iniziativa realizzata da Fondazione Progetto Arca con JTI Italia dopo l'esordio a Bari
Cucina
Sostenibilità e tarallo: storia di un packaging che cambierà anche la tua vita
Nei bei tempi che furono c’erano le madie di casa e i laboratori dei piccoli panifici in paese, saturi di caldi aromi e di impalpabile farina. Poi la tecnologia ha reso più efficienti i processi produttivi, ottimizzando anche aspetti prima poco considerati, come la sostenibilità. Fiore di Puglia, da...
Cucina
Torna Malazè, il festival-laboratorio dedicato a cultura, ambiente, innovazione e sapori dei Campi Flegrei
Appuntamenti dal 14 al 31 ottobre
Cucina
Qual è il miglior olio extravergine di oliva?
L’Italia è la patria della cucina e dei prodotti di qualità. Una terra in grado di generare bontà di ogni tipo, uniche nel loro genere e difficilmente reperibili altrove. Tesori nascosti in ogni regione, dal nord al sud, con tradizioni millenarie tramandate nel tempo. L’olio extravergine di oliva è...
Italia
Esce “Pizzerie d’Italia 2023” del Gambero Rosso con 700 indirizzi
Oltre 690 esercizi segnalati (con un'appendice dedicata a 64 locali italiani nel mondo selezionati da Top Italian Restaurants.), 16 nuovi ingressi tra i premiati con i "Tre spicchi" e due nuovi "Tre rotelle". La decima edizione della guida "Pizzerie d'Italia 2023" di Gambero Rosso, nelle sue 496 pagine fa...
Cucina
Lo sapevi che nei taralli ci sono i solfiti?
L’espressione “tarallucci e vino” è metafora di conviviale pace fatta dopo un litigio. E proprio il vino bianco è uno degli ingredienti del tarallo pugliese. Tuttavia, non sono da sottovalutare i solfiti presenti in esso e per i quali la legge fissa un tetto massimo. Il reparto Ricerca &...
Cucina
Giusy Persico vince il contest “Un dolce per San Gennaro”
Si chiama Giusy Persico ed è la prima donna ad aggiudicarsi la vittoria della quinta edizione del concorso di pasticceria "San Genna'... Un Dolce per San Gennaro", targato Mulino Caputo.
E' una giovane pasticcera della brigata del ristorante stellato Il Buco di Sorrento. Giusy, dopo una formazione da grafica pubblicitaria...
Cucina
50 Top Pizza World, migliori pizzerie a New York e a Caserta
50 Top Pizza World, migliori pizzerie a New York e a Caserta
Una Pizza Napoletana di Anthony Mangieri a New York e I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta trionfano ex aequo come migliori pizzerie del mondo. Terzo posto per Peppe Pizzeria di Giuseppe Cutraro a Parigi, a cui va...
Campania
Somma Vesuviana, nasce il Cataspritz: la bevanda con la Catalanesca
Grazie alla Feste delle Lucerne 2022 e al suo successo è nato il marchio “Cataspritz” con la Catalanesca di Somma Vesuviana, un gran successo!
“Siamo imprenditori giovani. In piena festa abbiamo aperto un locale caratteristico recuperando un guardino tradizionale del Borgo. La determinazione è tutto nella vita... Questo è il...
Cucina
Tarallo-mania: gli abbinamenti dalla A allo… Za’atar
Accanto ai puristi della ricetta tradizionale del tarallo, che prevede solo l’impiego di farina, acqua, sale, olio e, al massimo, semi di finocchio, ci sono gli sperimentatori del gusto che apprezzeranno le nuove proposte di Fiore di Puglia. Sapori inconsueti che, come suggerisce Domenico Marcone, chef di Al Mulo...
Cucina
Aglianico, il nobile vino rosso del Sud Italia
L'Aglianico è uno dei vitigni a bacca rossa più famosi ed amati del Sud Italia. La sua capacità di convertirsi in un vino rosso corposo dotato di tannini sodi e con un invidiabile capacità di evolversi in bottiglia nel corso degli anni hanno reso quest’uva una delle più apprezzati...
Cucina
Tradizione e gourmet, la pizza di Carmine D’Apice nell’incantevole scenario di Marina di Stabia
Sta diventando una delle pizzerie più ricercate dell'estate 2022: sia per la bontà delle pizze sia per lo scenario incantevole nel quale accoglie i clienti.
Stiamo parlando della pizzeria Capitain’s Corner che si trova all'interno del porto turistico di Marina di Stabia. La struttura dispone di un servizio al chiuso...
Campania
50 top pizza 2022: vince “I Masanielli-Francesco Martucci”, secondo 50 Kalò di Ciro Salvo, terzo 10 Diego Vitagliano Pizzeria
È stata presentata ieri sera, 26 luglio 2022, al Teatro Mercadante di Napoli, 5O TOP PIZZA ITALIA 2022, la classifica delle migliori pizzerie d’Italia stilata da 50 Top Pizza, la guida più influente del mondo della pizza, ideata e curata da Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro.
La serata...
Campania
A Napoli terza tappa del “Giro gastronomico d’Italia”
A Napoli sulla collina di Posillipo si corre il "Giro gastronomico d'Italia": dodici tappe per ogni regione e relativi piatti tradizionali da Riserva Rooftop. Dopo Trentino e Sicilia e' stata la volta della Calabria.
Dai canederli e dai tortelli alla Norma rivisitati si e' passati al "riso in essenza di...
Cronaca Napoli
Nasce la “Pop Pizza”, il nuovo dolce di Ciro Poppella
Nasce la “Pop Pizza”, il nuovo dolce di Ciro Poppella
L'arte pasticcera di Ciro Poppella non ha confini. Il famoso inventore dei “fiocchi di neve” ha deciso di creare un nuovo dolce che rappresenta la sua città. La novità dell'estate 2022, infatti, è la “Pop Pizza”.
Vederla è già uno spettacolo...
Cucina
Perché il tarallo è tondo? La storia di una manualità quasi perduta
La forma circolare del tarallo ha origini familiari: una mamma, volendo far divertire il proprio bambino, realizzò con un impasto di farina, acqua e sale un piccolo anello. Ben presto, il tarallo fu scelto, proprio per la sua forma da pellegrini e da coloro che viaggiavano per commercio come...
