Cucina News
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Cucina
Perché il tarallo è tondo? La storia di una manualità quasi perduta
La forma circolare del tarallo ha origini familiari: una mamma, volendo far divertire il proprio bambino, realizzò con un impasto di farina, acqua e sale un piccolo anello. Ben presto, il tarallo fu scelto, proprio per la sua forma da pellegrini e da coloro che viaggiavano per commercio come...
Italia
I Supereroi anti-spreco
In Italia nel 2022 è stato registrato uno spreco alimentare pari a 30,95 Kg di cibo a persona, un dato disarmante e in netta crescita, che non può essere più ignorato. Ogni giorno tantissimi prodotti alimentari vengono sprecati perché lasciati scadere, deteriorare in frigo o conservati in maniera scorretta....
Cucina
Taralli, come prepararli in casa: ecco la ricetta
Qualsiasi panificio o supermercato che si rispetti è in grado di accontentare la fame di taralli. Nonostante le tantissime varianti, tuttavia, solo quelli dalla ricetta classica riescono a far sentire a chi li gusta la loro tipica fragranza e croccantezza.
A essere conscia di queste due peculiarità è l’azienda Fiore...
Italia
Benedetta Parodi va da Sorbillo a Milano a mangiare la pizza: “La migliore”
Anche Benedetta Parodi, anche se in maniera decisamente più elegante del fratello Roberto Parodi, critica la pizza di Flavio Briatore.
Anzi non lo fa perchè si limita "semplicemente" ad elogiare quella di Gino Sorbillo. L'altra sera la conduttrice televisiva di “Back Off Italia”, con tutta la famiglia al completo si...
Cronaca Flegrea
A Baia la “Nuova Whirlpool” di Paolo Brancaccio è il ristorante L’Antro Divino
Bacoli. La "nuova Whirlpool" di Paolo Brancaccio si chiama "L'Antro Divino".
Un piccolo ristorante che ogni giorno fa piatti di pesce e onora la cucina tradizionale napoletana. Per gli appassionati del food e' gia' un punto di riferimento. La "nuova Whirlpool" di Paolo, che faceva l'addetto alla sicurezza dello...
Cronaca Napoli
Pizza, le associazioni: “Anche a Napoli dovrebbe costare di più”
''A Napoli purtroppo la pizza non si puo' vendere a 13-15 euro, e' piu' difficile, anche se dovrebbe essere cosi' perche' Napoli e' la patria della pizza e qui si dovrebbe vendere piu' cara che altrove ma ci si adegua al mercato cittadino''.
A parlare e' Antonio Pace, presidente Associazione...
Cucina
Pizza, la Lombardia scalza la Campania per numero di pizzerie
La Lombardia supera la Campania per numero di pizzerie
Cronaca Napoli
Napoli, Vincenzo Capuano sul tetto del mondo della pizza
Napoli. Mentre tiene banco la polemica della nuova pizza targata Briatore, Vincenzo Capuano 33 anni è il primo classificato per il campionato mondiale di pizza contemporanea. Premiato da Antimo Caputo del Mulino Caputo nella splendida cornice della rotonda Diaz durante il Pizza Village.
Già nel 2018 è salito sull'ambito podio...
Cucina
Dieci ricette per usare il tarallo in cucina
Continua a essere amato il tarallo, cibo da strada diffuso dai tempi più antichi e da sempre amato. Capolavoro realizzato con acqua, sale e farina, nella sua semplicità è tanto uno spezzafame quanto un ingrediente singolare amato dagli chef stellati. Classico o dai gusti inconsueti, è lo snack preferito...
Italia
Vacanza da local in Puglia: il vocabolo dialettale da conoscere
Il detto “Paese che vai, dialetto che trovi” rappresenta a pieno la Puglia. Questa meravigliosa regione, piena di fascino, gusto e bellezza, necessita di un vero e proprio vademecum affinché ci si possa districare tra i suoni e le parole dei local. Per mettervi a vostro agio durante la...
Mondo
“Una pizza napoletana di New York” migliore pizzeria d’America per 50 Top Pizza USA 2022
La pizzeria di New York è risultata la miglior pizzeria la migliore degli Stati Uniti
Cronaca
Il gin del Vesuvio vincitore del One More Pack-Label 2022: spopola tra i vip
Un gusto unico per il gin realizzato con le erbe del Vesuvio e l’inconfondibile ginestra cantata da Giacomo Leopardi. Ma anche un package innovativo ed un’etichetta che racchiude il mood della terra partenopea. Il Vesuvius Magma Gin, creazione del giovane imprenditore di Torre del Greco Maurizio De Fazio, ha...
Cucina
Aperitivi, da leccarsi le dita: dieci snack da scoprire
Uno dei riti conviviali più amati dagli italiani è l’aperitivo. In un’atmosfera leggera e rilassante, ci si abbandona al piacere della conversazione tra amici e colleghi di lavoro. Tarallini, olive, chips o bruschette, abbinate a cocktail o vini leggeri, sono tra i protagonisti di momenti sereni, accarezzati anche da...
Cucina
Giornata cucine italiane onora il ristoratore di Torre del Greco, Tony May
Torre del Greco. Pasta e fagioli con le cozze: e' questo il piatto del menu della Giornata Internazionale delle Cucine Italiane (Idic), rassegna giunta alla XIV edizione e organizzata il 2 giugno. Il piatto scelto per questa edizione ha origine a Torre del Greco ed e' stato selezionato dagli...
Italia
Dai panzerotti ai taralli: quali street food pugliesi assaggiare
Visitare la Puglia vuol dire anche assaggiare il buon cibo locale. Panzerotti, focacce, pesce crudo e taralli sono solo alcune delle prelibatezze dello street food pugliese: ma quali sono tutti?
Focaccia
Non ha di certo bisogno di presentazioni: sua maestà la focaccia barese è nota in tutto il mondo. La sua...
Cucina
L’antica storia dei taralli pugliesi
Cerchietti irregolari ottimi per un aperitivo o per spezzare la fame durante una pausa, amati da tutti, i taralli sono il souvenir perfetto da portare con sé dopo una vacanza in Puglia. Ecco la loro storia
Nella gastronomia pugliese ci sono moltissimi prodotti tipici ma uno dei più caratteristici della...
Cucina
L’Espresso premia 14 ristoranti Cappello d’oro: c’è anche Giuseppe Iannotti (Kre’sios, di Telese Terme)
Oltre 2000 ristoranti, e piu' di 100 pizzerie, raccontati e giudicati, insieme ai migliori vini italiani da scoprire nella quarantaquattresima edizione prodotta da Le Guide de L'Espresso, presentata oggi a Firenze, al Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, e da domani nelle edicole e librerie.
Nella guida "I Ristoranti e i...
Cucina
Cibus, rivoluzione pizza: ecco il burro nell’impasto
Al Cibus di #Parma la pizza cambia pelle: arriva la novita' del burro nell'impasto.
Cucina
Incarti per i dolci: materiali e strategie
Quando acquistiamo un biscotto, una caramella o una barretta di cioccolato spesso non ci rendiamo conto di quanto lavoro ci sia dietro all’incarto di questi dolciumi. Per chi produce alimenti di un certo tipo, l’incarto è per certi versi importante quasi quanto la ricetta del dolce stesso. Prima di...
Cucina
Ricette semplici in vista della stagione calda
Si sa, cucinare durante il periodo estivo può risultare davvero faticoso. Oltre alla difficoltà di per sé per via del caldo afoso, c'è anche da considerare l'appesantimento portato dai pasti che generalmente vanno bene per altri momenti dell'anno in cui vi è una temperatura diversa. Da qui la necessità...
