Giovanissima si era laureata, nella sua citta’, prima in Lettere classiche poi in Giurisprudenza, quindi si era trasferita a Bari sposando l’avvocato Antonio Amendola. Ha sempre svolto attivita’ forense (fu iscritta all’albo nel ’57) tanto da ottenere riconoscimenti tra i quali la toga d’oro, toga che ha appeso al chiodo solo cinque anni fa. Nell’ambito della sua professione si e’ sempre occupata della tutela dei minori e di valorizzare le professionalita’ femminili, nel ’63 ha fondato con Matia Papalia l’associazione ‘Soroptimist’.
Per un certo periodo di tempo e’ stata l’avvocatessa piu anziana d’Italia e le e’ stata conferita l’onorificenza di Commendatore della Repubblica. Maria Amendola ha lavorato a lunpo anche come giornalista, e’ stata iscritta all’albo per oltre cinquant’anni, e soprattutto e’ stata tra i fondatori nel ’73 dell’ emittente televisiva Telebari che ha diretto per 13 anni.