Sono di Foggia e di Salerno le colombe più buone d’Italia.
Il risultato gourmet arriva con l’annuncio dei vincitori del Campionato Miglior Colomba Italiana ideato e diretto dalla Federazione internazionale di pasticceria, gelateria e cioccolateria (Fipgc) conclusi il 27 febbraio presso la Fiera Tirreno CT di Carrara (Massa Carrara).
Il premio per la migliore colomba classica è andato a Michele Pirro di Foggia, mentre quello per la migliore colomba innovativa a Domenico Manfredi di Salerno. Michele Pirro, maestro pasticcere di San Marco in Lamis, nel foggiano ha vinto con una colomba realizzata con il solo inserimento di canditi d’arancia e ricoperta di glassa croccante.
La giuria ha decretato che il lievitato ha una perfetta alveolatura, qualità massima degli ingredienti, e al taglio una vera e propria esplosione di profumi. Domenico Manfredi, maestro pasticcere di Teggiano, in provincia di Salerno, è stato premiato per una colomba realizzata per metà come una sfogliatella con “perfetta lievitazione” e farcitura di crema Santa Rosa.
Fragranza, taglio, cottura, gusto, sofficità, alveolatura e creatività sono stati i criteri di valutazione della giuria formata dall’Equipe Eccellenze Internazionali della Fipgc, una squadra di maestri pasticceri, maestri gelatieri e maestri cioccolatieri riconosciuti nel panorama della pasticceria nazionale e internazionale.
Alla Puglia è andato anche il Premio speciale CartPart con Matteo Papanice, di Castellana Grotte, Bari, il quale ha realizzato una colomba caratterizzata dal miglior bilanciamento dei sapori.
Articolo pubblicato il giorno 1 Marzo 2023 - 14:37

Pubblicato il: 09/02/2025 11:42
Categoria: Attualità, Italia, Primo Piano, Ultime Notizie
Una donna sorda da entrambe le orecchie ha riacquistato l’udito grazie a un intervento chirurgico innovativo eseguito all’ospedale Molinette di...
Continua a leggere
Pubblicato il: 09/02/2025 11:25
Categoria: Cronaca di Napoli, Ultime Notizie
Napoli - Ieri sera, gli agenti delle unità operative Scampia e Vomero della Polizia Locale di Napoli sono intervenuti in...
Continua a leggere
Pubblicato il: 09/02/2025 11:14
Categoria: Cronaca di Napoli, Flash News, Ultime Notizie
Torna a tremare il Vesuvio: stamane altre due scosse dopo quelle che si sono verificate nei giorni scorsi. I sismografi dell'Osservatorio...
Continua a leggere
Pubblicato il: 09/02/2025 11:00
Categoria: Cronaca di Napoli, Cronaca Nera, Pianura, Quartieri Napoli, Ultime Notizie
Notte di agguati a Pianura, notte di spari e di violenze e vendette. Intorno alle 5 i carabinieri della compagnia...
Continua a leggere
Pubblicato il: 09/02/2025 10:49
Categoria: Cronaca Salerno, Ultime Notizie
L'intervento tempestivo e mirato dei medici del Ruggi, ha evitato che accadesse il peggio ad un bambino di soli 22...
Continua a leggere