Prodotti De Nigris: qualità e innovazione
L’aceto è uno degli ingredienti base della cucina italiana e internazionale.
Ne esistono di molti tipi e varietà, tutti accomunati dalla presenza di acido acetico.
Tra i migliori prodotti proposti in commercio spiccano, per qualità e capacità di interpretare il gusto dei consumatori e le esigenze del mercato, gli aceti De Nigris che si presentano in una gamma completa declinata per tutte le esigenze e necessità.
Caratteristica di spicco dei prodotti De Nigris è l’eccellenza delle materie prime utilizzate e il fatto di essere realizzati nel rispetto delle più antiche tecniche tradizionali, ma al contempo all’insegna di una tecnologia all’avanguardia.
Cos’è l’aceto di vino
L’aceto di vino è un ingrediente che viene ottenuto dall’invecchiamento del vino stesso.
Più il vino utilizzato è di qualità, più sarà buono e di qualità anche il prodotto finale.
In base alla materia prima da cui trae origine, l’aceto di vino può essere bianco o rosso.
In entrambi i casi si utilizza in cucina per il condimento leggero e gustoso di insalate e secondi di carne e di pesce e per sgrassare diverse pietanze.
L’aceto di vino rosso oltre a dare sapore a molti piatti è particolarmente indicato nella preparazione degli alimenti sott’aceto.
L’aceto di vino bianco, più delicato e leggero come gusto rispetto al primo, è il più diffuso per condire verdure crude e marinare il pesce e si presta alla perfezione al condimento dei crostacei.
Diversi tipi di aceto
Accanto all’aceto di vino, esistono numerosi altri tipi di aceto come quello di mele, riso e l’aceto balsamico.
L’aceto di mele, più delicato e meno pungente rispetto all’aceto di vino, e caratterizzato da un colore estremamente limpido, è ottenuto dalla fermentazione del sidro ricavato proprio dalle mele. È usato soprattutto nel condimento di insalate di stagione, insieme all’olio extravergine di oliva e a un pizzico di sale.
Il suo utilizzo però può rientrare anche in altri tipi di ricette, dalla lievitazione dei dolci alla preparazione di torte e creme per dessert, passando per i risotti, in cui sceglierlo al posto del vino e per preparate bevande insolite e gustose.
L’aceto di riso ha un gusto delicato e un sapore inconfondibile. Molto utilizzato nella cucina orientale, soprattutto per la preparazione di sushi e piatti di pesce è perfetto per dare un tocco internazionale anche ai piatti della tradizione culinaria italiana.
Spesso l’aceto di riso è utilizzato per marinare lo zenzero o per dare sapore a cetrioli e ad altri ortaggi. Il suo sentore tipicamente asiatico è così particolare lo rende adatto per essere usato anche in alternativa al sale.
L’aceto balsamico è tra i più diffusi nella cucina italiana più attuale e contemporanea.
Favoloso su carne, pesce, verdura e frutta ha un profumo ineguagliabile e si contraddistingue per il particolare colore bruno.
Nato in Italia e prodotto da secoli secondo tradizione nel modenese, l’Aceto Balsamico di Modena IGP è ottenuto da mosto d’uva e rappresenta un must della cucina italiana in tutto il mondo.
Articolo pubblicato il giorno 11 Marzo 2021 - 10:17
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