La guida Michelin 2020 conferma la stella a Piazzetta Milù e altri tre ristoranti campani

Il settore della ristorazione e' tra i piu' dinamici, con il cambio casacca degli chef degno del calciomercato.

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Ne sanno qualcosa gli ispettori della Guida Michelin che confermano nell'edizione 2020 una stella Michelin, nonostante il cambio degli chef, ai seguenti ristoranti: Umami a Andria (Bari); Piazzetta Milu' a Castellamare di Stabia a Napoli; Meo Modo a Chiusdino (Siena); Borgo San Jacopo a Firenze; La Bottega del Buon caffe a Firenze; Bistrot a Forte dei Marmi (Lucca); Il Pievano a Gaiole in Chianti (Siena); Dolomieu a Madonna di Campiglio (Trento); Il Faro di Capo d'Orso a Maiori (Salerno); La Pineta a Marina di Bibbona a Livorno; Casa del Nonno 13 a Mercato San Severino (Salerno); Trussardi alla Scala a Milano; Le Trabe a Paestum (Salerno); Acquolina Hostaria in Roma; Assaje a Roma; Imago all'Hotel Hassler Rome; La Rei a Serralunga d'Alba. Successivamente alla chiusura dell'edizione 2020 Il Parco di Villa Grey a Forte dei Marmi ha inoltre comunicato che e' chiuso da novembre per lavori, mentre il locale "in Viaggio - Claudio Melis" a Bolzano si e' trasferimento. E' di questi giorni inoltre l'annuncio via Facebook da parte dell'Enoteca al Parlamento Achilli , nel cuore della Capitale, della terminata collaborazione con lo chef Massimo Viglietti. A Piacenza e' tornato invece sul palco dei ristoranti con una stella Michelin Francesco Apreda al timone della cucina del ristorante Idylio by Apreda. ''L'emozione e' sempre enorme - ha detto l'ex chef dell'Imago all'Hassler Rome - e' una delle soddisfazioni piu' belle per uno chef. Tuttavia sono un po' dispiaciuto per Roma, mi aspettavo di incontrare sul palco altri colleghi. A Roma il mordente c'e' e merita valorizzarlo. Ringrazio nel mio caso la proprieta' del The Pantheon, Emidio e Fabrizio Pacini - che hanno creduto in me. Ora voglio guardare al futuro''. Entusiasta anche Heinz Beck, dall'alto delle Tre Stelle Michelin a La Pergola: ''le stelle non possono durare per sempre, e percio' ogni anno e' una emozione enorme stare su questo palco. E Roma ha fatto la sua figura, confermando un tre stelle, un due stelle, e 18 ristoranti con una stella Michelin. Siamo messi bene'' ha concluso Beck.

Articolo pubblicato il 6 Novembre 2019 - 21:11 - Redazione Cronaca