Muore a San Paolo, Ciro Sabella, ambasciatore della cucina napoletana in Brasile

Ciro Sabella

È morto a San Paolo del Brasile lo chef napoletano Ciro Sabella, figura di riferimento della cucina italiana nella metropoli paulista e fondatore del “Vinarium Antica Trattoria”. Aveva 62 anni ed era ricoverato da tempo all’ospedale Sirio-Libanese, dove le sue condizioni si erano aggravate nelle ultime settimane.

Originario di Napoli, Sabella aveva iniziato giovanissimo il suo percorso professionale nel mondo della ristorazione, muovendo i primi passi nella tradizione gastronomica partenopea. Dopo alcune esperienze lavorative in Germania, circa quindici anni fa aveva scelto di trasferirsi in Brasile, dove aveva dato vita al Vinarium Antica Trattoria nel quartiere Jardins Paulista.

Nel corso degli anni il locale era diventato uno dei punti di riferimento della cucina italiana a San Paolo, grazie a una proposta culinaria fortemente legata ai sapori del Sud Italia e alla tradizione napoletana. Sabella era considerato un autentico ambasciatore della gastronomia italiana all’estero, apprezzato sia dalla comunità italiana sia dalla clientela brasiliana.

Il Vinarium stava partecipando anche alla terza edizione della “Settimana del Vino Italiano”, manifestazione promossa dal Consolato Generale d’Italia a San Paolo insieme a Italcam, Istituto Italiano di Cultura di San Paolo, Accademia Italiana della Cucina e Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. L’evento rappresenta il preludio alla 15esima edizione della Settimana della Cucina Regionale Italiana, considerata il principale appuntamento gastronomico italiano in Brasile e in programma nel mese di ottobre.

Numerosi i messaggi di cordoglio arrivati nelle ultime ore dal mondo della ristorazione e dalla comunità italiana in Brasile, che ricordano Sabella come uno dei protagonisti della diffusione della cultura culinaria napoletana e italiana nel Paese sudamericano.