Nove italiani su 10 riutilizzano gli avanzi di Natale

Tempo di lettura 1 min

26 Dicembre 2018 - 14:17

indagine coldiretti natale — Foto archivio

Ascolta questo articolo ora...

Caricamento in corso...

Nove italiani su dieci (91%) trovano a tavola gli avanzi di cenoni e pranzi di Natale che vengono riutilizzati in cucina anche per una crescente sensibilità verso la riduzione degli sprechi per motivi economici, etici e ambientali.

Potrebbe interessarti

Leggi di più suCucina

Ragù Day a Napoli, il profumo della domenica diventa festa popolare

06-11-2025, 16:30:52

Il vino in Campania: i 3 migliori e dove berli – Guida aggiornata a ottobre 2025

15-10-2025, 14:30:35

Pizza e pinsa a confronto: differenze che contano

13-10-2025, 11:15:30

Pinsa romana: il segreto della croccantezza

01-10-2025, 11:28:49

E' quanto emerge dall'indagine Coldiretti/Ixe' divulgata nel giorno di Santo Stefano dalla quale si evidenzia che solo nel 7% delle famiglie non avanza niente mentre il 2% dona in beneficenza e nessuno dichiara di buttare gli avanzi nel bidone. Secondo la Coldiretti ammonta ad almeno mezzo miliardo il valore di cibi e bevande preparati e non consumati sulle tavole degli italiani a Natale. Polpette o polpettoni a base di carne o tartare di pesce sono una ottima soluzione per recuperare il cibo del giorno prima, ma anche le frittate possono dare - sottolinea la Coldiretti - un gusto nuovo ai piatti di verdura o di pasta, senza dimenticare la ratatouille.
La frutta secca in più può essere facilmente caramellata per diventare un ottimo "torrone", mentre con quella fresca si ottengono pasticciate, marmellate o macedonie. E per dare un nuovo sapore ai dolci più tradizionali, come il pandoro o il panettone, si ricorre spesso alla farcitura con creme. Recuperare il cibo è una scelta che - continua la Coldiretti - fa bene all'economia e all'ambiente anche con una minore produzione di rifiuti. Per il tradizionale appuntamento del Natale con la tavola sono stati spesi - conclude la Coldiretti - 2,4 miliardi di euro, il 4% in meno rispetto allo scorso anno. Se nel menu della vigilia - conclude la Coldiretti - sarà servito il pesce su tre tavole su quattro (75%), a Natale prevale la carne e vincono bolliti, arrosti e fritti, dall'agnello ai tacchini, ma anche minestre, zuppe, paste ripiene, cappelletti in brodo e pizze rustiche e i dolci fatti in casa, con il record di una media di 3,6 ore trascorse in cucina per la preparazione dei piatti.

Articolo pubblicato il 26 Dicembre 2018 - 14:17 - Redazione Cronaca