Maggio è il mese in cui la farina Polselli viaggia su due binari: il business internazionale di Milano e le radici profonde di Napoli. L’azienda molitoria di Arce, giunta alla quarta generazione, parteciperà infatti a TuttoFood (dall’11 al 14 maggio) e a Tuttopizza (dal 24 al 27 maggio), due appuntamenti che ne sintetizzano l’identità: da un lato l’agroalimentare globale, dall’altro la cultura della pizza verace.
Al salone milanese, ormai punto di riferimento per il Made in Italy, Polselli sarà al Padiglione 8 – Stand C31. Qui, in una manifestazione sold out che riunisce oltre cinquemila espositori, l’impresa incontrerà partner e professionisti provenienti da circa settanta Paesi. Non semplici contatti commerciali, ma la costruzione di progetti che portino la farina italiana al centro delle nuove tendenze gastronomiche.
L’approdo a Napoli, alla Mostra d’Oltremare, ha invece un significato diverso. «Quando i miei genitori e le altre grandi dinastie di pizzaioli napoletani scrivevano la storia della vera pizza napoletana, nei primi decenni del secolo scorso, la farina che utilizzavano tutti era la “doppio zero” e tra i pochissimi che la facevano arrivare a Napoli c’era Polselli», ha dichiarato Antonio Pace, fondatore e presidente dell’Associazione Verace Pizza Napoletana. «Era di Polselli “o ciore”, il fiore della farina che ha portato la pizza napoletana in tutto il mondo».
Un rapporto, quello con le grandi famiglie partenopee, costruito in decenni di lavoro silenzioso. Una farina che ha accompagnato la trasformazione della pizza da cibo popolare a patrimonio culturale universale, e che oggi continua a essere scelta da artigiani e pizzaioli in ogni continente.
Tra Milano e Napoli, Polselli non si limita a esporre: rafforza la sua posizione di custode di una tradizione molitoria che, da quasi un secolo, unisce innovazione tecnologica e rispetto della materia prima. Perché, spiegano dall’azienda, dietro un impasto ben riuscito c’è sempre una cultura del grano che merita di essere raccontata.
In breve
Maggio è il mese in cui la farina Polselli viaggia su due binari: il business internazionale di Milano e le radici profonde di Napoli.
- L’azienda molitoria di Arce, giunta alla quarta generazione, parteciperà infatti a TuttoFood (dall’11 al 14 maggio) e a Tuttopizza (dal…
- Al salone milanese, ormai punto di riferimento per il Made in Italy, Polselli sarà al Padiglione 8 – Stand C31.
- Qui, in una manifestazione sold out che riunisce oltre cinquemila espositori, l’impresa incontrerà partner e professionisti provenienti da circa settanta…
Domande chiave
Qual è il punto principale della notizia?
Maggio è il mese in cui la farina Polselli viaggia su due binari: il business internazionale di Milano e le radici profonde di Napoli.
Perché questa notizia è rilevante?
L’azienda molitoria di Arce, giunta alla quarta generazione, parteciperà infatti a TuttoFood (dall’11 al 14 maggio) e a Tuttopizza (dal…
Quale dettaglio aiuta a capire meglio il caso?
Al salone milanese, ormai punto di riferimento per il Made in Italy, Polselli sarà al Padiglione 8 – Stand C31.
